Фермер-пчеловод о фальсификате мёда: проблема не у частников, а в организованной торговле

В новом выпуске подкаста «Народного фермера» ведущий, первый зампред Ассоциации Иван Мартьянов обсудил с фермером-пчеловодом Владимиром Голичковым ситуацию на рынке мёда. Основной акцент сделан на качестве продукции и распространении фальсификата. Генеральный спонсор подкаста — АО «Россельхозбанк».

По словам Голичкова, основной объем фальсифицированного мёда сосредоточен не в частном секторе, а в организованном секторе торговли — магазинах, крупных сетевых точках. Частные пчеловоды, которые продают продукцию соседям и знакомым, не заинтересованы в потере репутации и возврате покупателей с претензиями. В сетях же, как отметил фермер, приоритет — максимизация прибыли, а не предоставление качественного товара.

Голичков подчеркнул, что производство мёда — это преимущественно тяжёлый физический труд, а не высокодоходный бизнес. Даже крупные пасеки, которые насчитывают тысячи семей, не делают владельца олигархом. Реальные заработки, по его словам, получают компании-перекупщики, которые приобретают мёд по минимальным ценам и перепродают его в торговые сети. Именно они аккумулируют основные финансовые потоки.

Фермер рекомендовал потребителям ориентироваться на органолептические свойства продукта: цвет, вкус и консистенцию. Кристаллизация (засахаривание) является естественным процессом и не свидетельствует о низком качестве. При этом наличие на этикетке формулировок «медовый сироп» или «медовый нектар» практически гарантированно указывает на то, что продукт не является натуральным мёдом.

Голичков также отметил, что даже мёд, маркированный как «натуральный» по ГОСТу и представленный в розничных сетях по низкой цене, на практике часто оказывается фальсификатом.